Rezept: Lachs-Spinatrolle {Low Carb}

Ein eher schnelles Gericht und auch für kalte Platten ist die Spinatrolle mit Lachsfüllung. Man kann sie Abends vorbereiten und dann kühl lagern und auch prima mitnehmen. 
Und obwohl ich nicht der große Spinatfan bin, habe ich mich an dieses Rezept herangetraut und war positiv überrascht.

Sicherlich auch ein Gericht für heiße Tage, da es sehr frisch ist (mit dem Sahne-Meerrettich)...

LOW CARB: Planen und Einkaufen [Wochenplan1]

Da wir ja nun die nächste Woche voll durchstarten wollen, muss ein besonderer Einkaufsplan her. Neben Gemüse und Fleisch braucht man nämlich auch einige Zusatzartikel, um selbstgemachte Pizza, Flammkuchen, Brot & Brötchen oder Kuchen herstellen zu können.

Die Rezepte habe ich ja schon mal sortiert nach

• Frühstück
• Mittag
• Abendessen
• Süßes / Desserts

Für den Einkaufsplan sucht man sich dann einige Gerichte heraus, ich habe hier mal gelingsichere Mahlzeiten ausgewählt. Natürlich kann man das auch abwandeln. Die komplette Rezeptübersicht gibt es hier: Low Carb Rezepte

LOW CARB: Abendessen

Heute folgen ein paar Anregungen und Ideen für das Abendessen, wo man sich ordentlich satt essen kann. Es gibt eigentlich für fast jedes Gericht eine Low-Carb Alternative ohne Kohlenhydrate. Teilweise schmeckt mir dabei die LC-Variante (wie der Flammkuchen) deutlich besser, da er knusprig und saftig ist. Aber man muss es ausprobieren, um die beste Version zu entdecken.

Nach dem Frühstück und Mittagessen folgt nun hier das LOW CARB Abendessen:
 lecker, sättigend und ganz und gar nicht langweilig.

LOW CARB: Mahlzeit!

Das Mittagessen fällt für viele Mensche oft nur am Wochenende recht ausgiebig aus, weil das Thema Essen im Büro ja meist etwas Mitgebrachtes beinhaltet oder man etwas Schnelles zaubern muss.

Nach dem Frühstück sollte man nun bei den Kohlenhydraten sparen und sich etwas Frisches und Leichtes gönnen: Salat, Suppe oder etwas mit Hühnchen oder Fisch?
So ein Mittagessen liegt nicht schwer im Magen und man kann danach wieder energiegeladen durchstarten.

Viele Rezepte kann man prima vorbereiten und es gibt auch unzählige Fertigprodukte, die Low Carb sind. Gerade Tiefkühlpfannen ala Frosta/Bofrost sind lange nicht so schlecht, wie ihr Ruf!

LOW CARB: Frühstücksideen

Auch wenn man bei LOW CARB wenig Kohlenhydrate essen soll, ist gerade das Frühstück am wichtigsten für einen optimalen Tageseinstieg. Über Nacht verliert man viel Energie für den Stoffwechsel und Regeneration, deswegen ist der Körper auch morgens über 1°C kälter.

Um für den Arbeitsalltag gut gerüstet zu sein, braucht man nun ein sättigendes Frühstück mit etwas Kohlenhydrate (max. 70g), um die lange Pause bis zum Mittag durchzuhalten. Wer morgens kein reines Eiweißfrühstück essen will, sollte auf Vollkorn-Produkte zurückgreifen und keine Weißmehl-Semmeln usw. essen.

Hinweis: Man kann natürlich auch schon morgens mit einem kompletten Eiweißfrühstück beginnen, da durch die fehlenden KH gleich der Fettabbau beginnt (wenn man sonst keinen Zucker isst)! Dieser krasse Umstieg führt jedoch häufig dazu, dass man sich vormittags sehr schlapp fühlt.
Bei uns gibt es daher nur Sa/So ein Frühstück komplett ohne Kohlenhydrate.

Ernährungsumstellung: Gewohnheiten analysieren & Ausmisten!

Es ist ja meistens so: Gerade wenn man Abnehmen will, findet man noch irgendwo eine restliche Tafel Schokolade oder eine Packung Chips/Kekse/Pralinen/Schokoriegel/Gummibärchen usw. Solange man nämlich Süßkram im Haus hat (das merkt sich das Schoko-Zentrum im Hirn^^ offenbar echt gut), holt man es auch wieder raus und stopft es sich hinein.

Im 1. Monat meiner Ernährungsumstellung habe ich mich von meinem besten Freund getrennt: dem Zucker! Wenn man nämlich mal ordentlich aufräumt, kommt ja oft Erstaunliches ans Licht!

Versteckte Vorräte und heimliche Naschereien sind nun vorbei. Wer Abnehmen will, muss Opfer bringen ;-)