REZEPTE: vegetarisch / vegane Gerichte (1,50€/Portion)

Weiter geht's hier mit der 44€ Wochenchallenge und den günstigen Gerichten. In diesem Beitrag: vegetarisch und vegane Optionen für unter 1,50€ pro Portion.

Die meisten fleischlosen Gerichte sind preislich gleich mal deutlich günstiger, wenn man auf teure Fleischersatzprodukte verzichtet, welche dazu oft auch hochverarbeitet sind. Los gehts mit dem sparsamen Wocheneinkauf!

Erstaunlich viele Klassiker sind bereits vegetarisches Rezepte und meist aus Omas Küche nicht mehr wegzudenken: gefüllte Knödel, Nudelgerichte, Suppen, Süssspeisen uvm.

REZEPTE: schnell & einfache Blitzrezepte (1,50€/Portion)

Wenn es mal wieder schnell gehen muss in der Küche und wenig Abwasch entstehen soll, ist ein Blitzgericht die perfekte Wahl. In maximal 20 Minuten steht dann ein warmes Gericht auf dem Tisch, wobei eine Portion um die 1,50€ kostet. Perfekt für den kleinen Geldbeutel oder?

Wer die Wahl hat, hat die Qual:

Deftig &  herzhaft oder ein schnelles Pastagericht? Soll es ein süsser Klassiker oder etwas fettfreies aus der Heissluftfriteuse sein?

Los geht's, die Zeit ist knapp...

REZEPTE: Nudelgerichte (1,50€/ Portion)

Ein beliebtes Hauptgericht (nicht nur für Kinder) ist Pasta in allen Formen und Farben, sogar pur ohne Sosse wird sie verehrt. 

Italienische Klassiker wie Spaghetti Arabiata/ Bolognese/Carbonara, Lasagne oder Gratin sind weltbekannt und kaum aus der Küche wegzudenken. Aber heute zeige ich mal 9 familientaugliche Pastagerichte für rund 1,50€ pro Portion.

REZEPTE: Reisgerichte (1,50€ pro Portion)

Wer sich statt Suppen und Mehlspeisen lieber auf sattmachende Kohlenhydrate freut, ist mit einem Reis- oder Nudelgericht besser bedient.

Die Basics sind günstig und die Menge verdoppelt sich meist noch beim Kochen. So kosten in Österreich 1kg Langkornreis 1,19€ und 1kg Nudeln ca. 1,35€. 

Oft wird Reis als Beilage serviert, aber einige Hauptgerichte möchte ich auch auf den Tisch bringen: Milchreis, Sticky Rice, Aranchini (gefüllte Reisbällchen) und Reisauflauf, so wie Oma ihn gemacht hat. Mit einem Portionspreis von rund 1,50€ pro Teller zeige ich hier mindestens unterschiedliche und leckere Gerichte für Familien:

Reis gibt es in verschiedenen Sorten und Varianten zu kaufen: Wildreis, Langkornreis (Jasmin, Basmati), Rundkornreis, Klebereis und Sushireis. Er ist fettarm, aber reich an Kohlenhydraten und je nach Sorte auch sehr ballaststoffreich.

REZEPTE: Kartoffelgerichte (für 1,50€ /Portion)

Die Kartoffel ist nicht nur in Deutschland das beliebteste Gemüse und steht meist auf Platz 1 der Beilagengerichte: Salzkartoffeln, Pommes, Wedges, Kartoffelpüree, Rösti uvm. 

Noch dazu dient Kartoffelmasse als perfekte Basiszutat für bekannte Produkte: Gnocchi, Schupfnudeln, Herzoginnenkartoffeln und natürlich viele Knödelvarianten.

Aufgrund der geringen Kosten (1kg 0.50-0,90€) lassen sich viele viele Hauptgerichte daraus zubereiten.

Weiterhin liefert die Kartoffel wichtige Nährstoffe (Kalium, Magnesium, Kalium), Ballaststoffe und ist mit 73kcal pro 100g ein kalorienarmes aber sättigendes Gemüse.

Was kann man nun daraus kochen?

REZEPTE: Suppen & Eintöpfe (für 1,50€ / Portion)

Die 4 Wochen Challenge läuft seit ein paar Tagen und da dürfen Suppen und Eintöpfe natürlich nicht fehlen. Neben den Klassikern wie Hühnersuppe, Kürbiscremesuppe und Erbseneintopf werde ich auch einige abgewandelte Rezeptideen zeigen. 

Gut zu Wissen: 

• Gerichte sind für 4 Personen geplant (selten 5-6 Portionen)
• Wenig Zutaten = überschaubarer & günstiger Einkauf
• OnePot Gerichte = Zubereitung in nur einem Topf
• Expressgerichte = 20 Minuten Zubereitung
• Pro Portion werden rund 1,50€ gerechnet
• Beilagensalat oder Brot kommt separat dazu

Der Vorteil von Suppen und Eintöpfen ist das Kochen von grossen Mengen in meist einem Küchengerät/Topf, sprich OnePot-Gerichte. Dadurch hat man hin und wieder 1-2 Extraportionen zum später genießen oder Einfrieren, noch dazu wird Eintopf ja beim Aufwärmen nochmal besser!