Schlemmen & Sparen: Resteverwertung von Brot

Wer sich auf die gedankliche Reise zum Thema "was Großmutter noch wusste" begibt, erinnert sich schnell an vergangene Zeiten, wo die Bio- und Restmülltonne nicht vollkommen mit Lebensmittelresten angefüllt war. Warum war das wohl so, fragt man sich da? Weil nicht alles im Überfluss vorhanden war und oftmals wirklich alles verwertet wurde. 

Fakten: 

• In Deutschland entsorgen 85 Millionen Menschen jährlich rund 11-12 Mio. Tonnen Lebensmittel, also eine beträchtliche Menge.
• In Österreich entsorgen 9,1 Mio Einwohner sogar 1,1 Mio Tonnen Lebensmittel pro Jahr - entlang der ganzen Wertschöpfungskette. 

Genussfähige Lebensmittel, für deren Herstellung wertvolle Ressourcen und auch menschliche Arbeitskraft verbraucht wurden, landen also einfach im Müll. Eine volle Biomülltonne muss aber gar nicht sein, wenn man versucht, jeweils das ganze Lebensmittel zu verwenden und aufzubrauchen. 

Dadurch kann man hier gleich doppelt Geld sparen:

1. Lebensmittel verwenden statt verschwenden.

2. Bio-Müll reduzieren und Müllgebühren sparen.

Altes und trockenes Brot bleibt schnell mal übrig im hektischen Alltag. Noch dazu überfluten uns die Discounter mit Aufbackwaren, die schon am gleichen Tag hart und trocken sind. Viele Artikel landen dann in der Versenkung, aber das muss nicht sein.

Schlemmen & Sparen - Nachhaltige Rezepte (Bananen)

Das Thema Lebensmittelverschwendung ist ein aktuelles Thema, weil immer noch viel zu viele genussreife Nahrungsmittel einfach im Müll landen. Dies passiert nicht nur während der Produktionskette, sondern größtenteils beim Verbraucher, also in den privaten Haushalten. Und das obwohl die Lebensmittelpreise in den letzten Jahren massiv gestiegen sind!

Die Ursachen für die Verschwendung sind vielfältig, aber 2 Gründe stehen im Mittelpunkt: 

• viele Lebensmittel werden oft in Grosspackungen zum angeblichen Aktionspreis verkauft und Kunden kaufen Einheiten, die sie gar nicht zeitgerecht verbrauchen können
• Durch unsere Überflussgesellschafft wissen viele Menschen kaum noch, wie man ein ganzes Produkt verwendet und verwertet #Foodwaste

Heutzutage scheint das Wissen verloren gegangen zu sein und das ist ziemlich schade. Resteverwertung & Co wird in den sozialen Medien oft als geheimer Lifehack angepriesen, vor rund 50 Jahren war es Alltagswissen.

Also bringen wir doch ein paar der Highlights wieder auf den Tisch!