REZEPTE: schnell & einfache Blitzrezepte (1,50€/Portion)

Wenn es mal wieder schnell gehen muss in der Küche und wenig Abwasch entstehen soll, ist ein Blitzgericht die perfekte Wahl. In maximal 20 Minuten steht dann ein warmes Gericht auf dem Tisch, wobei eine Portion um die 1,50€ kostet. Perfekt für den kleinen Geldbeutel oder?

Wer die Wahl hat, hat die Qual:

Deftig &  herzhaft oder ein schnelles Pastagericht? Soll es ein süsser Klassiker oder etwas fettfreies aus der Heissluftfriteuse sein?

Los geht's, die Zeit ist knapp...

REZEPZIDEEN:

• Deftig & herzhaft:
• Laugensnack mit Schinken-Mais oder Thunfisch
• Würzige Gnocchi Pfanne (Tomate-Mozarella
• Gefüllte Fritatta Wraps mit Ei
• Bunte Schüttelpizza
• Bauernfrühstück/ Omelette 
• Pasta:
• Cremige Kinderpasta
• Bratnudeln mit Ei
• Nudeln mit Pesto
• Aus der Heissluftfriteuse:
• Käse-Schinken-Toast
• French Toast
• Flammkuchen
• Süsse Klassiker
• Süsse Palatschinken /Pfannkuchen
• Kaiserschmarrn mit Apfelmus
• Waffeln mit Obst

REZEPTE

Saftige Laugenpizza: 7 Stück mit Schinken oder Thunfisch/Zwiebel

- 1 Packung Laugensemmeln (7Stk) 2,49€

- 1 Glas Pesto 1,49€

- 1 Dose Thunfisch 1,59€

- 1 Packung Käse 1,99€

- 1x Kochschinken oder Salami 1,99€

- 2 Zwiebeln 0,20€

- 2-3 Knoblauchzehen 0,10€

- Gewürze: Salz, Pfeffer, Oregano

1. Die gewünschte Menge Teiglinge aus der Packung nehmen und mindestens 10min (auf einem Metallbrett) antauen lassen.

2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden. 1 Zwiebel in dünne Ringe schneiden!

3. Den Kochschinken in kleine Würfel schneiden.

4. Die Teiglinge/Semmeln vorsichtig platt drücken und zu einer dünnen Pizza formen.

5. Den Boden mit Pesto bestreichen und die Hälfte vom Knoblauch/Zwiebeln draufstreuen.

6. Einen Teil der Pizzaböden nun 

- mit Thunfisch und Zwiebelringe bestreuen.

- mit Schinkenwürfel belegen

7. Dann Käse drauf verteilen und im Backofen bei 200°C für 15min backen.

Gnocchi Pfanne: 4 Portionen 

- mind. 800g Gnocchi 1,60€ (1kg 1,99€ Lidl)

- 1 Zwiebel 0,10€

- 1 Packung Mozarellakugeln 1,29€

- 250g Tomaten 1,49€

- 2 EL Tomatenmark 0,05€

- 200ml Frischkäse Paprika oder Creme fraiche 1,49€

- 70-100ml Wasser

- Gewürze: Salz, Pfeffer, Knoblauch, Oregano, Basilikum

1. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi kurz kochen (5-6Min), bis sie oben schwimmen. Nach 2 Minuten abschöpfen.

2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.

3. Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten.

4. Frischkäse dazumischen und Schrittweise mit dem Koch-Wasser aufgiessen.

5. Die Tomaten und die Mozarellakugeln halbieren, einen Teil zur Sosse dazugeben.

5. Die gekochten Gnocchi zur Sosse geben, am Schluss Mozarella zufügen und servieren.

Schnell gemacht: Fritatta Wraps

- 4 Wraps 0.99€ (6 Stück/1,49€)

- 10 Eier 2,49€

- 100g Hühnchenfleisch /Bacon 0,99€

- 1 Zwiebel 0,10€

- Cocktailtomaten 0,99€

- optional 50g Käse 0,49€

1. Die Zutaten in kleine Würfel oder Ringe schneiden.

2. Die Eier mit den Gewürzen verquirlen: Salz,  Pfeffer, Knoblauch, Petersilie.

3. In einer grossen Pfanne (28cm) etwas Öl geben und dann die HÄLFTE der Zwiebelwürfel, Tomatenstückchen und Wurststreifen hinein geben. Für 3-4 Min auf mittlerer Stufe anbraten.

4. Die HÄLFTE der Eiermasse in die Pfanne geben und einen Wrap sofort drauflegen. 5 Minuten braten, bis der Rand hochqillt und fest aussieht.

5. Den Wrap wenden: einen Deckel auf die Pfanne legen, schnell umdrehen, so dass der Wrap im Glasdeckel landet. Dann die ungebratene Seite wieder in die Pfanne gleiten lassen. Käse drauf streuen, 2. Wrap zufügen und 2 Minuten fertig braten. (Grundsätzlich reicht auch 1 Wrap, damit die Fritatta gut zusammenhält.)

6. Dann ist der erste Fritatta Wrap (= 2 Portionen) fertig und kann in Dreiecke geschnitten werden. Mit den restlichen Zutaten wiederholt man Schritt 3 bis 5 für einen weiteren gefüllten Wrap.

Klassiker: Schüttelpizza:

- 4 Eier, 2 TL Salz 1,00€

- 250ml Milch 0,25€

- 250g Mehl, 0,19€

- 1 TL Backpulver

- 1 EL Öl

- 1 Zwiebel 0,10€

- 1 Spitzpaprika 0,65€

- Frühlingszwiebeln 0,30€

- 1 kleine Dose Mais 0,89€

- 250g Emmentaler/Mozarella 1,89€

- 150g Schinken oder Thunfisch 1,49€

- Gewürze: Salz, Pfeffer, Oregano, Pizzagewürz, Knoblauch

- 220°C für 20min backen.

Alle Zutaten in eine grosse Schüssel mit Deckel geben, so spart man sich den Abwasch - und kann ausserdem alles zusammenmixen.

1. Die Eier mit dem Öl verrühren, dann abwechselnd Mehl und Milch zufügen, um einen Basisteig herzustellen. Backpulver und Salz zufügen.

2. Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. 

3. Die Dose Mais abtropfen lassen oder in ein Sieb giessen.

4. Die Schinkenscheiben (oder Thunfisch) in kleine Würfel schneiden.

5. Jetzt die Hälfte vom Käse zum Teig geben und Schinkenwürfel, Paprikawürfel, Zwiebelwürfel und Frühlingszwiebeln zufügen. 

6. Den Teig gut umrühren und Gewürze dazugeben.

7. Ein Backblech einfetten und den Teig darauf verteilen. 

8. Den restlichen Käse oben drüber streuen und für 20min bei 200°C (Ober/Unterluft) backen.

Bauernfrühstück: 

- 8 Eier 2,00€

- 8 Kartoffeln gekocht 1,00€

- 2 Zwiebeln 0,20€

- 100ml Milch 0,10€

-Wurstreste (250g Schinken) 2,99€

- Gewürze: Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika,  Petersilie, Schnittlauch (0,20€)

Cremige Kinderpasta: 4 Portionen 

- 500g Nudeln 0,68€

- 2x 300g Buttergemüse 2x1,09€

- 200g Frischkäse  0,79

- 200g Käse 1,99€

- 50ml Wasser

- optional: 50ml Cremefine /Kochcreme

- Gewürze: Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika

1. Einen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln ca 7 Minuten bissfest kochen.

2. In einer hohen Pfanne das Buttergemüse mit 5 EL Nudelwasser erhitzen und weichgaren (während die Nudeln kochen).

3. Den Frischkäse, Wasser, Cremefine, Gewürze zufügen, um eine cremige Sosse zu erhalten.

4. Die gekochten Nudeln abgiessen und zur Sosse geben. 

5. Den geriebenen Käse drüberstreuen und umrühren. Fertig.

Bratnudeln mit Ei

- 500g Spaghetti 0,75€

- 10 Eier 2,49€

- optional: Schinkenwürfel

- Gewürze: Salz, Pfeffer, Knoblauch. Chiliflocken

Nudeln mit Pesto

-500g Nudeln/Spirelli 0,75€

- 100g Cocktailtomaten 0,89€

- 2 Gläser Pesto Rosso 2x 1,49€ = 2,89€ oder

- Pesto selbstgemacht (2 Knoblauchzehen 0,10€, 10g Cashews 0,99€, 40g Hartkäse 1,89€, mindestens 100-170g getrocknete Tomaten 2,49€, 10g ital. Gewürze/Basilikum, Salz, Pfeffer, 2 EL Öl, 1 TL Essig, 80ml Wasser)

1. Die Nudeln in Salzwasser bissfest (10-12 Minuten) kochen. 

2. In der Zwischenzeit das Pesto Rosso zubereiten. In der Originalversion werden Pinienkerne verwendet, in vielen Supermarktvarianten jedoch die günstigeren Cashews oder Mandeln. 

a) Die frischen Tomaten und opt. Knoblauch in kleine Stücke schneiden. 

b) In einem Mixer (oder Gefäss mit Stabmixer) nun die Cashews, Knoblauch, Tomaten, Käse und Gewürze sowie Öl, Essig geben. Schrittweise dann Nudelwasser zufügen, sobald die Masse fein püriert ist 

3. Das Pesto in einem kleinen Topf geben und erhitzen.

4. Die Nudeln in Pesto schwenken oder separat servieren.