Rezept: Schnelle Muffins (Zebramuffins)

Da ich kleine Muffins für die Nachtschicht meines Mannes machen wollte, musste ein schnelle Rezept her. Mit meinen neuen Silikon-Muffinsformen ging das Backen ruck zuck, weil nichts anklebt und man kein Blech putzen muss...

Hier eine Abwandlung Black & White als Käsekuchen.

Rezept:


500g Quark (Topfen) 10-20% Fett
100g Zucker
10g Vanillezucker
100g Margarine
5 EL Mehl + 2 EL Milch,
2 Eier,

40g Speisestärke (oder 1 P. Vanillepudding)
2 TL Backpulver, 1 Prise Salz
+ evtl. Rosinen

 Muffinsförmchen füllen:

Alle Zutaten gut vermixen und die Hälfte des Teiges in die Formen füllen. Ich habe 1 vollen Teelöffel Teig pro Form eingefüllt.

Nun nimmt man 2 EL Kakao und 2 EL Milch dazu und mixt die restliche Teigmenge nochmal durch.

Dann kommt die restliche (Schoko)Teigmasse in die Förmchen.

Der Teig reicht für max. 16 Muffins.


Dann ab in den Backofen: 180°C für 35 Minuten und dann noch 10 Minuten stehen lassen.
Die ganze Vorbereitungszeit dauert nicht mal 10 Minuten....

 

Wer im Teig noch mit einer Gabel rumrührt, bekommt dann einen Zebrakuchen.